Laksam

Assalamualaikum
Hari ni giliran ambo kerja dari rumah. Rasanya semua tahu kan...negara kita dilanda virus corona atau nama glemer COVID 19. Jadi ambo diberi kelonggaran bekerja dari rumah mengikut penggiliran.

 Ok la xpayah panjang2 crita pasal virus tu...hari ni ambo teringin nk makan laksam.  Pagi2 keluar hantar Hanny sekolah, balik tu terus singgah kedai beli apa yang patut untuk buat laksam.

 Ambo nak share resipi ikut stail ambo. Ambo buat ikut tekak ambo je..

 Ok start ngan bahan2 dl....

 Bahan-bahan untuk kuah

 8 ekor ikan selayang@sardin (kalau kecik kalau besar 6 ekor)
6 keping asam keping
2 sudu makan garam

 Cara:
  • Rebus ikan selayang@sardin dengan asam keping dan garam sehingga masak.
  • Tutup api, toskan ikan biarkan sejuk
  • Bila ikan rebus dah sejuk, asingkan isi ikan dengan tulang.
  • ketepikan

 8 ulas bawang merah*
1 ulas kecik bawang putih*
1 hiris halia*
1 inci lengkuas - diketuk
2 keping asam keping
1 sudu teh lada hitam ditumbuk
1 biji kelapa ambil santannya
  • Kisar bahan yang bertanda * dengan isi ikan yang telah diasingkan dari tulang tadi sehingga halus.
  • Tuangkan bahan kisar ke dalam santan dan masak dengan api perlahan. Kacau sentiasa bagi mengelakkan kuah berketul.
  • Masukkan asam keping, garam dan sedikit gula.
  • Masak hingga mendidih. Jangan sehingga pecah minyak.
  • Perasakan masam, masin dan sedikit manis (secukup rasa).
  • Tutup api dapur teruskan kacau dalam 2-3 minit untuk mengelakkan kuah berketul.
Ikan selayang yg dah direbus dengan asam keping dan garam
Isi ikan yang telah diasingkan dari tulang

santan
 
Lengkuas - petua mek ambo..untuk mewangikan kuah laksam

lada hitam 

Isi ikan yang diblend dengan bawang merah, halia dan bawang putih
Bahan-bahan untuk laksam

 1 paket tepung beras
1 cawan tepung gandum
1 jug air
1 senduk kecil minyak masak

 Cara-cara

  • Campurkan tepung beras dengan tepung gandum dalam bekas bersih.
  • Tuang air ke dalam campuran tepung, kacau sehingga sebati dan masukkan minyak masak.
  • Kacau sebati.
  • Adunan hendaklah cair, untuk dapatkan laksam yang lembut dan tidak terlalu keras serta tidak mudah patah.
  • Kukus selama 5 minit setiap satu keping.
Tepung beras yang ambo guna memang terbaik


Tepung yang dah dibancuh


Ready untuk kukus
Ok dah masak, kawan ambo ajar guna pan pizza sbb adunan xmelekat di pan...adunan laksam pun jd licin cantik.
Laksam yang dah masak sejukkan dulu, kemudian gulung


Untuk ulam 

Kacang panjang
Timun
Bunga kantan
Kubis
Taugeh

Hiris halus@nipis2 supaya senang untuk digaul dan dimakan bersama laksam. Ambo guna perincih Tupperware, memang mudah  sangat2 dan hirisan cantik sekata.

Ulam-ulaman
Ni perincih yang ambo guna

Untuk sambal lada

Bahan-bahan
Segenggam cili api merah
Segenggam cili hijau
Gula
Garam
Cuka

Cara-cara:

  • Buang tangkai cili, basuh bersih dan toskan cili.
  • Gaul cili gula, garam dan cuka.
  • Blend jangan terlalu halus. Jangn tambah air.
  • Perasakan gula, garam dan cuka secukup rasa.



Sambal lada
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

 Semua dah lengkap boleh la hidang.
Taraa siap sedia dimakan
YUMMY!!!!!

Sekian.

Selamat mencuba.


Ulasan

Catat Ulasan

Catatan popular daripada blog ini

AKU TERIMA NIKAHNYA

Imej
💖BISMILLAHIRRAHMANIRRAHIM..💖      💕 AKU TERIMA NIKAHNYA .... Bila sebut terlalu mudah kan...tapi tanggungjawabnya lebih besar dari gunung.  Xkira suami atau isteri, masing-masing ada tanggungjawab yang perlu dipikul.  Tanggungjawab suami menjaga, memimpin dan mentadbir.  Tanggungjawab isteri pun lebih kurang sama yang paling penting sama-sama cuba capai tujuan yg sama.  Tujuannya untuk mengukuh ikatan yang dibina agar tidak karam di tengah jalan.       💕Sama-sama berjanji sanggup lakukan apa saja bagi memastikan istana yang dibina kukuh dan utuh diselaputi kasih dan sayang.  Indah sebuah rumahtangga bila dua pihak saling melengkapi. Dalam perkahwinan tidak perlu cari kesempurnaan, sama-sama sempurnakan sebuah ikatan yang dibina.       💕Tanggal 27 Mei 2006 tepat pukul 2.00 petang, terpaterinya sebuah ikatan suami isteri yang dibina atas dasar cinta, kasih dan sayang.  Jodoh pertemuan yang Allah atur...
Baca lagi

RESEPI PUDING KARAMEL TANPA TELUR

Imej
Bahan-Bahan A  (Gula Hangus) 2 sudu besar gula pasir Bahan-Bahan B (Puding) 1 paket agar-agar serbuk 10g 4 cawan air 1/2 cawan gula pasir 1/2 cawan susu pekat manis 1 tin susu cair 3sb  tepung kastard1 sk esen vanilla  Cara-cara Memula buat gula hangus seperti biasa. Taburkan gula ke dalam loyang, guna api kecil masak hingga gula menjadi perang, kemudian ratakan keseluruhan loyang. Kemudian ketepikan  Satukan semua bahan B. Kacau atas api. Adunan mesti dikacau selalu takut tepung kastad akan bergentel. Apabila menggelegak dan adunan kelihatan sedikit pekat. Tutup api, tapis dan tuangkan ke dalam loyang yang berisi gula hangus tadi. Sejukkan sebentar sebelum dimasukkan ke dalam esbok hingga puding mengeras. Terbalikkan puding dan bolehlah dihidang. Note: Puding ni sangat sedap dimakan bila sejukkan dalam peti ais Sumber: Lina pg
Baca lagi

Resipi Mee Kuah

Imej
Antara makanan kegemaran ambo. Mee kuah, kalau buat ni semangkuk xcukup. Mesti akan menambah-nambah makan ni. Ank3 pun suka. Jadi xsalah kita kongsi resipi disini. Bagi yang nk cuba boleh cuba resipi ni. Sedap. Bahan2 semuanya agak2. Janji lengkap semua bahan, baru la mee kuah ada umph..selamat mencuba.. #MEEKUAH Mee kuning.. Udang.. Daging.. Sos cili.. Kicap.. Skit garam n gula.. Sawi.. Tauge.. Tomato..belah 4 Daun sup.. Bawang besar..blend Bawang putih..blend Cili kering..blend Tauhu..goreng dulu ya Telur rebus.. Caranya.. Tumis bahan blend pastu tuang hirisan daging pastu tbah air..masak sampai daging empuk..bila daging dah empuk letak sos cili kicap gula skit garam n sebok perisa..pastu tambah air..untuk jadikan kuah ya..bila dah mendidih boleh la letak udang bila udang dah masak dah boleh letak mee sawi tauge tomato..dah mendidih tutup api dah boleh tabur daun sup n tauhu goreng td..siap untuk dihidang..❤ Photos from Masni Bahari Creadit resipi from ...
Baca lagi